四季折々　独居老人の毎日が日曜日

今日はお昼に鯖缶素麺を拵えました。

レイカディア大学の焼鯖素麺はネギでしたが、我が家では、毎年、今の時期にたっぷりの山椒の葉を使って拵えてます。

いつも５分くらい素麺を茹でるのですけど、授業では１分間でした。

なので、お湯を沸かしている間に出汁を拵えて、・・
出汁も授業では昆布だしに、鰹だしを丁寧に摂ったのですけど、

鰹と昆布の合わせだしの顆粒のを使って、鯖も缶詰！

缶詰の鯖を汁ごと鍋に入れて、缶の中に水を入れて中を洗うようシャバシャバしたのも鍋に入れて、醤油と味醂とお酒を入れて・・としているうちに

お湯が沸いてくるので、素麺を投入して湯がきます。

１分間

水に晒して滑りを取ったら、さっきの出汁に投入して、沸騰したら１分間

出汁を素麺が吸収してくれます。

お皿に盛り付けて、山椒の柔らかい新芽を散らして

完成です。




山椒のいい香り

いい匂いをお届けできないのが残念です。

大変美味しくできました。


山椒の木がないとできないから、
お金はかからないけど、マンションとかに住んでると味わえない一品だと思います。

そういう意味では贅沢な品かもしれませんね。


では、また！


  

長浜の城下町ができた４５０年前

近江八幡にも秀吉の甥っ子秀次が築城した八幡山城があります。

ローブウエーで登りました。

頂上でお弁当



ばら寿司
間に鯖のそぼろが敷かれてます。
丹後お寿司だそうです。

頂上にお寺があって、中を見てまわりました。

京都のお寺を移設したんだそうです。



お庭に石楠花が満開で綺麗でした。

山を降りると
お城のお堀が残っていて、八幡堀というらしいです。

お舟で回れる。



お堀を残したのはすごいです。

駅と離れていたのが良かったのかな〜


近江八幡は駅のあたりは行きますが、ここまではなかなか行けません。

ラコリーナには行ったことがありますが、その近くなんですけど・・


では、また！