四季折々　独居老人の毎日が日曜日

帰りモンデクールに寄ったら、鰹が安くて

あ！目に青葉　山ホトトギス　初鰹や！

と、鰹のたたきを買いました。




山のそばの家ではないので、目に青葉は飛び込んできません。

ツツジとかのさつきが、いっぱい咲いていて

目にさつきの方がしっくりきます。








アゲハ蝶もツツジの花の中に埋もれてます。

田んぼにも水を張って、田植えが始まりました。

町内に耕作地は１つしかありませんが・・

昔ほどカエルも鳴きませんが、ゲコゲコの鳴き声

ホトトギスよりよく聞こえます。

ではまた！




  

スーパーでネギを買うと、根っこをプランターに植えていたんです。

冬は中々大きくなりません。
春になると急に大きくなって、もうちょっと大きくなると、すき焼きにでもできるかも〜

と思うていたら、葱坊主ができてきました。



硬くなるそうで、美味しくないんだって！

葱坊主の横のネギだけ残して、全て収穫！



イカが安くなっていたので、「ぬた」にしました。

この上に、山椒の若芽を摘んできて大量にふりかけました。

今の時期、山椒の芽が大量に出ているので、合いそうなものには、入れます。

味噌とか醤油と相性がいいので、味噌汁にも煮付けにもいれてます。


では、また！


  

今日はお昼に鯖缶素麺を拵えました。

レイカディア大学の焼鯖素麺はネギでしたが、我が家では、毎年、今の時期にたっぷりの山椒の葉を使って拵えてます。

いつも５分くらい素麺を茹でるのですけど、授業では１分間でした。

なので、お湯を沸かしている間に出汁を拵えて、・・
出汁も授業では昆布だしに、鰹だしを丁寧に摂ったのですけど、

鰹と昆布の合わせだしの顆粒のを使って、鯖も缶詰！

缶詰の鯖を汁ごと鍋に入れて、缶の中に水を入れて中を洗うようシャバシャバしたのも鍋に入れて、醤油と味醂とお酒を入れて・・としているうちに

お湯が沸いてくるので、素麺を投入して湯がきます。

１分間

水に晒して滑りを取ったら、さっきの出汁に投入して、沸騰したら１分間

出汁を素麺が吸収してくれます。

お皿に盛り付けて、山椒の柔らかい新芽を散らして

完成です。




山椒のいい香り

いい匂いをお届けできないのが残念です。

大変美味しくできました。


山椒の木がないとできないから、
お金はかからないけど、マンションとかに住んでると味わえない一品だと思います。

そういう意味では贅沢な品かもしれませんね。


では、また！


  

今日はスポーツ大会の予行演習

我クラスは・・
なんと3名の参加

入場行進の予行演習も3人では練習になりません。

スポーツ大会の種目は

囲碁ボール



カローリング



ラダーゲッター



チャレンジディスクゲッター



ボール送りリレー
これは、15人が並んで頭の上をボールを送って行く、股の下を送っていって、速さを競うものでした。


ルールもわからん競技ばっかし
画像はネットから借りました。

売っているし、YouTubeでもわかりますね。

囲碁ボールも打つ力の入れようが微妙やし、カローリングもどのくらい進むのか

ラダーゲッターは、こんな紐で繋がったボールをどう投げたらいいのか
投げるコツがあって難しい。

チャレンジディスクゲッターはフリスビーで、窓を射抜くものですけど、フリスビーを投げてみんことには、うまくコントロールできるかどうか
フリスビーとは言わんのか？フライングディスクていうのよ

こんな競技、ぶっつけ本番で、うまくできるわけがありません。

我クラスは体験者が3人のみ！

最下位が確定したようなものです。



さて、

この前山中温泉に行った時の帰りのランチです。



山菜蕎麦、とろろ蕎麦、そしておろし蕎麦だったのですけど、

私は大根アレルギーなので、おろし抜きのおろし蕎麦！なのでした。

では！また！





  

今日は、朝から雨です。
獅子舞が来るとのことで、ハガキが来てたのですけど、電話してみたら、雨でお休みだそうです。
また改めて連絡するとのことですが、22日に来られるそうです。

なので、山中温泉の朝ご飯にしました。

山中温泉の旅館の朝ごはんは、蒸し料理でした。

ご飯はお釜で炊き上げて、お鍋とかのアルコール燃料で炊いてありました。

お味噌汁も冷めないようにアルコール燃料の上に乗っていて、席に着くと火が入れられます。




おかずは、お野菜を山中温泉の源泉で蒸し上げたお料理です。



せいろ蒸し



ごまだれ、能登の塩、能登牛のそぼろでいただきます。

ヒジキやなんとか菜のおひたし、お漬物もあります。
このおひたしの菜葉は加賀特産の野菜らしいのですけど、名前を忘れた




蒸し豚、さつまいも、じゃがいも、蓮根、椎茸、出汁巻き、アスパラ、鮭、がんも
などがあって、
それぞれ、素材に合ったたれや調味料をつけていただきました。
さつまいもは塩とか、蒸し豚はごまだれとかごまだれが香ばしくて美味しかった。


ではまた！  

長浜の冬の味覚は、鴨です。

天然真鴨

鴨なべは高くて手が出ませんが、鴨なべ御膳ならなんとか
大きな鍋ではなくて、それぞれのお膳に小鍋がついてて、アルコール燃料で炊くやつです。



鴨の胸肉
真っ黒

北方から飛んできた証です。

野生の鴨



前菜

赤蒟蒻があります。



鴨ロース
赤蕪ら



鮒の子付き
虹鱒の刺身

小骨があって、身もコリコリしてるので、お嫁ちゃんは骨があると食べませんでした。
息子が食べてました。



鍋が煮えるとこんな感じ

首のところの骨をミンチにしてる肉団子は小さな骨があります。
昔はもっと骨が大きくてガリガリしてたように思います。もっと大きかったし・・

お嫁ちゃんは一つ食べてパス

びわ湖では、禁猟になってから25年経とうとしてますが、未だに昔の鴨鍋が人気

調達するのが難しいと思われますが、禁猟となってない霞ヶ浦とかから仕入れるのでしょうか？

野生み溢れる鴨は、仕入れるのが年々難しいと思います。



最後はデザートです。

この鴨は、仕入れルートを確保している長浜でしか味わえないのかもしれません。


ではまた！



  

蕗の薹がニョキニョキ出て来ていて、天ぷらにしました。

苦み成分が水溶性とのことでしたので、水に１日漬けておいて、

油が昨年のまま放ったらかしでしたので、使えない。(T . T)

スライパンに油を少し入れて、揚げ焼きのような感じで天ぷらにしてみました。



苦みがありません。それは言い過ぎか(^｡^)
苦みがとっても少ない。
ただ、蕗の薹の香りも少ない感じです。

カラッと揚がってなくて、餃子の皮のような

やはり天ぷら鍋に新しい油を入れ、カラッとあげた方が良かったな〜


ではまた！


  

山中温泉の夜ご飯は・・・

なんと！

カニ蟹尽くしでした。




蟹です。

ハサミは短い方を下にして切ります。
使いにくいです。



焼き蟹です。

網の上に乗せて焼きます。
めっちゃ美味しいです。

焦げた殻は身が固まってて取れませんので、焦げた殻ごと煎餅のように食べます。

それも香ばしく美味しいです。




蟹鍋です。
残ったお出汁は蟹雑炊になります。



前菜です。



わからないので、お品書きを載せておきます。



海老しんじょうです。



カニとかのお刺身



茶碗蒸し



デザートでした。


ではまた！

  

昨日、？一昨日から？
加賀市に行ってきました。

新幹線が開通してからと思っていたのだけど、みんなの都合つく日がこの日だったので急遽の決定。

長浜から特急「しらさぎ」に乗れます。

１時過ぎの「しらさぎ」に乗ると２時半頃に到着します。

北陸新幹線が敦賀まで開通しますが、そうなると「しらさぎ」は敦賀までしか行きません。

そんなん敦賀までは近いのに〜新快速で行くよ〜！となりますが、

新快速は近江塩津までしか行かなないので、近江塩津で１５分待ちとかで乗り換えて、敦賀で１５分とかで新幹線に乗り換えて・・
結局、新幹線に乗るまでに１時間くらいかかるんやないやろうか？

もし、そうなら、今の方が便利ですね。

３月１６日のダイヤ改正が楽しみです。
今より便利になるようなダイヤにして欲しいです。

新快速を敦賀まで伸ばしてもらって、敦賀で新幹線にスムーズに接続できるようにしてもらえるといいと思います。

湖西線のサンダーバードが優先されるやろうから、思ったようには行かないでしょうけど！




特急「しらさぎ」も敦賀までになります。

名古屋から北陸方面にいくのですが、米原でスイッチバックになります。

米原発のしらさぎもありますが、敦賀までしか行かないならめっちゃ短い特急になりますね。

東京からは米原まで東海道新幹線で来て、しらさぎに乗り換えて福井に行かれる人が結構おられるのですけど、
敦賀まで北陸新幹線が来れば、東京から直接北陸新幹線に乗って福井まで行く人がほとんどになると思うので、しらさぎに乗る乗客も減るのではないでしょうか？

では、また。


  

母の月命日に鰻丼を食べました。

母は鰻の蒲焼が嫌いだといつも言ってました。
でも、「私も食べてみよ！」と食べたことがあって、「生臭くないし、美味しいわ。こんな美味しかったんやね。」
と言うたことがありました。

でも、それを忘れたのか、また、鰻は嫌いや！となってしまって、箸もつけません。美味しいと言ったアレは何やったんか？
食べず嫌いの典型ですよね。



中国産ですけど、美味しいです。

2段重ねでご飯をよそいます。



美味しかったです。

では、また！