蕗の薹の天ぷら

蕗の薹がニョキニョキ出て来ていて、天ぷらにしました。

苦み成分が水溶性とのことでしたので、水に１日漬けておいて、

油が昨年のまま放ったらかしでしたので、使えない。(T . T)

スライパンに油を少し入れて、揚げ焼きのような感じで天ぷらにしてみました。



苦みがありません。それは言い過ぎか(^｡^)
苦みがとっても少ない。
ただ、蕗の薹の香りも少ない感じです。

カラッと揚がってなくて、餃子の皮のような

やはり天ぷら鍋に新しい油を入れ、カラッとあげた方が良かったな〜


ではまた！