梅干しの天日干し

梅雨が明けて、何日も好転が続くとの天気予報に梅干しの天日干しせなあかんと！

3日間干すので、3日間は天気が絶対条件です。



1日目です。

まだ、赤くないところがあるでしょ？



2日目

昨日ですね。
だいぶん赤くなってきました。
一つの籠に入らなかったので、急遽小さな籠を探してきて、追加です。
深い籠なので、日当たりに問題があるかもしれんけど



今、干してる梅干し

良い色になってきました。

このまま夜干しして、明日の朝、壺に入れます。

梅酢は新生姜を漬けて、紅生姜にします。

赤紫蘇は引き続き天日干しして、ミキサーで粉砕、ゆかりにします。

塩100円、赤紫蘇330円、新生姜550円

千円もかけずに、3千円以上の価値あるものができます。

付加価値がつくのです。

ものづくりはええな〜


ではまた！